З початку Євро-2012 у віп-секторі з'їли 400 кілограмів домашньої ковбаси

16:05 20.06.2012

Всі новини

З початку Євро-2012 у віп-секторі з'їли 400 кілограмів домашньої ковбаси

За 11 днів Чемпіонату Європи з футболу 2012 року в Харкові у віп-зоні на пл. Свободи було з'їдено по 200 кг курячої і свинячої домашніх ковбас.

Про це сьогодні, 20 червня, повідомив шеф-кухар компанії-оператора офіційної фан-зони у Харкові «Холідей Сервіс» Дмитро Ковальов.

Шеф-кухар ресторану у віп-секторі зазначив, що домашня ковбаса стала абсолютним лідером з продажу серед страв ресторану. Зокрема, іноземні гості купували ковбасу частіше за інші страви. Потім у рейтингу страв ішла окрошка, борщ, курячий бульйон, вареники з картоплею та грибами. Так, за словами шеф-кухаря, у середньому за один день гості віп-сектора вживали до 50-60 л перших страв, зокрема до 20 л окрошки.

Дмитро Ковальов підкреслив, що в день матчу Голландія - Німеччина в ресторані готували німецькі ковбаски, крім того, щодня в меню був бітербол - голландська гаряча закуска з різних сортів м'яса зі спеціями. Дмитро Ковальов уточнив, що цю страву замовляли винятково гості з Нідерландів.

За словами шеф-кухаря, іноземці переважно замовляли страви української національної кухні, однак жодна людина не спробувала сала - іноземцям важко пояснити, що це за продукт.

Дмитро Ковальов також повідомив, що всі продукти для пересувної кухні закуповували в Харкові. У матчеві дні на кухні працювали також два кухарі з Києва та четверо з Харкова. До слова, шеф-кухар оцінив високий рівень підготовки харківських кулінарів.

Відзначимо, віп-сектор офіційної фан-зони Харкова обслуговувала пересувна кухня компанії-оператора, аналогів якій немає в Україні. Ця пересувна кухня обслуговує «Ялта Ралі», фестивалі «Республіка КаZантип», працювала на відкритті терміналу Львівського аеропорту.

Дмитро Ковальов підкреслив, що меню ресторану почали розробляти за півроку до Євро-2012, щоб збалансувати його і зробити максимально насиченим. Шеф-кухар уточнив, що на кухню не надходило спеціальних замовлень, тим більше таких, які працівники ресторану не змогли б задовольнити.

Головний бармен ресторану у віп-секторі Дмитро Мамедов повідомив, що серед напоїв поза конкуренцією було світле пиво - як українських, так і іноземних марок. За ним ішли віскі та елітні коньяки, потім прості коктейлі, серед яких лідирував ром з колою.

Дмитро Мамедов уточнив, що попит на екзотичні напої був мінімальним. Він також зауважив, що іноземці показали себе щедрими клієнтами, при тому що «мінімальний рахунок на барі був тризначним».